Eric Thill, le coup de cœur jurassien de DSvin

Nous rencontrons tous les jours des hommes et des femmes dont nous accorderons plus ou moins d’importance. Vous vous attarderez à converser et à découvrir des personnes qui peuvent vous apprendre des choses, qui ont une personnalité attractive, passionnée ou tout simplement des personnes avec qui le feeling passe bien.

C’est ces 2 derniers points qui m’ont donné envie de vous parler de ma rencontre avec Eric Thill, vigneron jurassien, alsacien d’origine.

Si vous aviez un vin à me faire découvrir parmi votre gamme qui vous représente et représente votre travail, lequel serait-ce?

“Je ne pourrais absolument pas choisir parmi mes vins. Chacun d'entre eux me représente à leur manière avec leur propre expression du terroir....”

Eric Thill, salon des vignerons de nature

C'est un vigneron, amoureux de la terre, qui met sa passion au service de la vigne et du vin.

Domaine de 5,8 hectares avec des vieilles vignes, plantées entre 1976 et 1984, le travail à l'instinct d'Éric et sa femme met à l'honneur

• Un Poulsard gourmand avec des tanins très fins, aux notes de petits fruits rouges

• Un Chardonnay les Grandes Vignes, élevé 10 mois sur lie, aux notes végétales et aromatiques.

• Un Savagnin cuvée Romane, élevé 10 mois sur lie, au doux arôme de compote de poire

• Et un vin jaune qui est à tomber

A découvrir sans plus tarder avec DSvin lors de soirées dégustation ou de cours d'œnologie.